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凰茶堂ブログ
2019/2/3
皆さんこんにちは✨
本日は節分★
日曜日だし本当は
皆さんと旧正月のお祝いティーなんか
飲みたかったなぁ…ですが
急遽、東京へお茶席&講座となり
今年の節分は東京におります…
朝北九州空港から飛びまして
雲の絨毯にうきうき
しながら
珍しく飛行機が
15分も早く到着し
全力疾走で渋谷行きの
バスに飛び乗り
朝から既に足がヨロヨロの
ご老体でございますが
早かった分
思い出の場所で
渋谷で茶酔い防止をいただいています❤️
で…やっぱり
茶酔い防止ともに
茶…σ(^_^;)
相変わらずの
茶狂いらいふです🎵
ってことで昨日は
１日早かったですが
皆さんと
特別な（秘密の仕掛けが❤️）
恵方巻き？？菓子をいただき
なぜか節分ってことで
急に売れはじめた
黒兎珠茶を
いただきました✨
素材厳選の黒豆茶★
ものすごく甘い❤️
素敵な一年コイコイ
間違いなしです🎵
ってなことで
本日2月3日(日)は東京出張のため
店舗はお休みになってしまいますが
来週は5日(火)にまた元気にスタート
いたしますので
年改まりましてまた
お会いいたしましょう🎵
ではいって参ります✨
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/2/2
皆さんこんばんは🌙
改めまして
凰茶堂
2月のイベント情報です❤️
凰茶堂開催のイベントの他に
各先生方による
人気の出張ワークショップのご案内も
ございますので
ぜひ最後までご覧くださいませ🎵
●2月10日(日)15時30分～
黒茶の飲み比べ会
雲南省のお茶についての
ミニ講座と
ヴィンテージ古樹茶（4種）を
飲み尽くす会
参加費2.800円（税別）
●2月13日(水)15時～
極上チョコレート食べ放題と
ソムリエ厳選の紅茶パーティー
参加費2.500円（税別）
その他素敵な先生方が
ご来店のワークショップも開催❤️
詳細はこちら★
アーティフィシャルフラ
プリザーブドフラワー
天然石ワイヤーアクセサリー
ピアス編
どちらも毎回人気のワークショップと
なっております🎵
ぜひぜひご参加ください✨
次回のお茶講座入門編は
3月16日(土)11時30分～
参加費3.500円（税別）
（お菓子代別途500円税別）
となっております✨
多数の早いお時間でのご希望を
頂戴しましたので
次回は11時30分からのお時間で
設定いたしました🎵
ぜひぜひご参加くださいね★
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/2/1
皆さんこんにちは✨
いよいよ2月スタート！！
節分まで数日ということで
いよいよ本当の新年のはじまり❤️
ってことで
スタッフ間で急遽
[お祝いティーを飲もう‼️]と
言うことになり
先日から
お客様にも
裏メニューでお出ししている
月光白をいただくことに❤️
で…
早速🎵🎵気分で
淹れていたら急遽カメラが
回っており
準備不足動画になりましたが
雲南省のお茶ってことで
ワイルド淹れに切り替えました💦
日常のヒトコマとして
ご覧いただければ幸いです…💦
（くれぐれも淹れ方のお手本としては
ご覧になられませんように(笑)）
ってなことで
2月3日(日)は茶講座のため
東京へ旅立ちますがゆえ
店休日となりますので
2月2日(土)‼️
工夫茶オーダーのお客様に
恵方巻き（？？）菓子&
極上豆茶一杯サービスいたします❤️
（数量なくなり次第終了）
美味しいお茶で
素敵な１年を
引き寄せちゃいましょう❤️
ではでは
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/1/31
皆さんこんにちは🎵
朝からたくさんのお祝いメッセージや
プレゼント
本当にありがとうございました✨
で…
本日は
お約束の15周年記念振る舞いティーを
皆様に味わっていただくため
朝から15年ものヴィンテージ
宮廷プーアル茶を削り削り❤️
先日餅茶のたくさんの
ご注文いただきましたので
ご自宅で餅茶をいただく際の
餅茶の削り方を一応
YouTubeにアップしてみましたので
ご参照ください✨⬇️
YouTubeの上げ方が
分からなかったのですが
詳しいお客様から
手取り足取りお教えいただき
ユーチューバーデビューしました(笑)
これを機に
中国茶に関する動画を
発信していきたいと思いますので
ぜひぜひチャンネル登録
よろしくお願いいたします★
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/1/30
皆さんこんにちは✨
いかがお過ごしでしょうか？
特に何も告知して
おりませんでしたが
明日で
凰茶堂は
（名前は途中で変わりましたが💦）
15周年を迎えます❤️ｵﾒ
長い間ずっとずーーと
凰茶堂を支えていただき
本当にありがとうございますm(_ _)m
今後とも20周年、30周年と
良い年を重ねていける
お店であり続けられますよう
努力いたしますっ( ･ω･)ゞﾋﾞｼｯ
今後とも応援賜りますよう
お願い申し上げます✨
ってことで
明日は蔵出し銘茶を
皆様の飲杯にお届けしますので
（工夫スタイルご注文で飲杯を
ご利用のお客様のみ）
どうかお楽しみに🎵
（☝️お茶の方は来られてからの
お楽しみに❤️）
それから
普段絶対やらない
定番茶葉の15%OFFセールも
同時開催❤️
（限定茶は対象外）
（☝️シークレットでやっておりますので
15周年ブログを見たと
お伝えください❤️）
平日ではありますが
どうぞお見逃しなく🎵
それではそれでは
明日もいつもと変わらず
元気にお待ちしております❤️
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/1/29
皆さんこんにちは✨
いよいよ節分👹
本当の新年が始まります✨
改めまして本年も
どうぞよろしくお願いいたします
さてさて早速ですが
2月の店休日は
毎週月曜日と
3日(日)
12日(火)
26日(火)
となっております
なお9日(土)は
店外講習のため
ソムリエが不在となりますため
工夫茶スタイルのご提供が
出来なくなっております
（その他メニューは大丈夫です🎵）
ご迷惑をおかけしますが
どうぞよろしくお願いいたします✨
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/1/27
お久しぶりでございます✨
なんだかんだで
ブログずいぶん空いてしまいました💦
皆さんいかが
お過ごしだったでしょうか？
前回何の記事を書いたっけ？と
見てみたら
薬膳スープランチ終了間近的な
記事でして…
この数日ずーーーーと
熱いスープファンの皆さんに
かけこみスープオーダーを
たくさん頂戴しまして
今週土曜日に
ご予約分まで全てお出ししまして
惜しまれつつですが
スープランチのご提供を終了させて
いただきました…
当初3月をメドにということ
だったのですが
予想外のオーダーをいただきまして
まだ１月ではありますが
材料のスパイスなど全て終わりまして
終了とさせていただきました
ランチが全部なくなると
思われておられる方も
中にはいらしたようですが
点心や
薬膳カレーランチ
免疫アップガパオライスは
たくさんのお声を頂戴しまして
続行メニューとなりましたので
これからも変わらぬご愛顧賜りますよう
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
（ちなみに点心は
終日オーダー可になりました❤️）
まぁさてさてと
こんな近況でしたが
急に寒くなったり暖かかったりと
おかしくなりそうな気候が
続き店先のミントが顔を出しては
[はっ！？寒いやんけー]状態なもんで
お日様が見えなくなると
随時救出に追われる
今日この頃ですが
皆さんは体調など
こわされていませんでしょうか？？
凰茶堂ではホットなお茶と
豊富なお茶請け達が
お待ちしておりますので
奥のお席をはじめ
特にカウンター席は
いつもぎやかであります❤️
たとえ同じメンバーで
お茶を楽しんでいても
１日、１日が新たな思い出で
そしてまた２度と同じでない１日で
ぎぎゅっと中身の詰まった毎日ですが
ちょっと特別な思い出と言えば
先日お客様からこちらの
☝️きちょーーーな
白イチゴのタルトさんを
頂戴いたしまして
とっておきのティーと一緒に
ありがたくいただいちゃいました🎵
見たことはあるけど
食べたのは初めて🔰
とっても贅沢な
ティータイムでした★ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ
贅沢といえば先日…
貯蔵していた餅茶を
ついにやりました…(°Д°)
ってことで
本日ソムリエ講座は
プーアル茶と言えばの
易武と班章を飲み比べながら
それぞれの産地の特徴を
お話させていただきました✨
まぁ…
プーアルの王様といえば
やはり
班章の方でございまして
やはり環境どおりの
野生の豊かな
香りがいっぱいでした❤️
以前に班章の茶作りの名人の元から
帰ってきた友人に
班章事情を色々聞いていたので
余計ありがたかったのと
黒茶の評茶は
高級評茶師で学ぶ理由が
何となくわかるなぁっていう
奥深さと本物の味を見分ける
難しさを感じるお茶…
何せコレクターの中では
班章って書いてるだけで
手を出してしまいがちなところも
ありますゆえ
パッケージに頼らず
自分の五感（または六感？？）で
チェックしなければですね✨
パッケージは人が
素敵な感じや似た感じに
印刷出来ますけど
数百年…千年を生き抜いた
古茶樹の味は
自然にしか作れないのですから✨
烏龍茶だって
緑茶だってはたまた紅茶だって
（黄茶、白茶もね❤️）
そりゃあ奥は深いけど
黒茶…
特に古茶樹はまた
歴史の部分というか
製茶などの技術によって
その味を演出していくことが
可能ってわけでなくて
（もちろん製茶技術も必要ではあるが）
まさに自然まかせで
古茶樹の寿命を考えても
未来永劫味わう事が出来ない
1種の文化遺産としての
感覚で接っするべきお茶では
ないかなぁ～と
個人的には思います
お茶は全て
天地人のなせる技✨
☝️蓋碗が示す
蓋、カップ、受け皿が
天地人と呼ばれるのも
何となく納得❤️
古茶樹はまさに…
天が一番頑張る
お茶ってことかな❤️
それではそれでは
素敵なティーライフを★
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/1/25
皆さんこんにちは✨
本日もたくさんのご来店
ありがとうございました🎵
先日よーーーやく
のぼりがリニューアル
いたしまして
店先を彩っております❤️
さてさて
まもなくの通販サイト
オープンに向けて
店頭でもバタバタですが
カフェのオーダーシステム等も
リニューアル予定にて
メニュー表も急ピッチに
作成しております(^^)d
ってことで
先日よりお伝えしておりました
一番人気のこちら
薬膳スープランチ…
一番人気なんだけど
素材をたーーーーくさん
使ってスープを作りますため
大変手のかかる方々で
通販サイトオープンで
業務増加ということで
あえての終了の決意を
いたしましたところ
最後の薬膳スープをっ
ということで
駆け込みスープ現象が
おきております(。･´д`･。)
こんなに愛された
メニューだったのかぁと
本当に感謝ばかりですm(_ _)m
今後は
（メニュー書き換え次第スタート）
本来の茶藝館スタイルで
お茶をメインとして
お楽しみいただきたいということで
お茶のワンオーダーシステムと
させていただくようになりました
豊富なスイーツや点心
（☝️これほんの一部です）
またご予約優先では
ありますが
皆さんのお声にお応えしまして
薬膳カレー
スパイスたっぷりガパオライスは
残留となりましたので
変わらぬご愛顧
どうぞよろしくお願いいたします★
（ちなみに7ツ星点心セットは
終日オーダー可能メニューに
ご昇格されました(笑)）
それでは週末も
凰茶堂でゆるりタイムを
お過ごしください✨
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/1/17
皆さんこんにちは✨
先日13日(日)に開催されました
新年茶会✨
満員でのご参加
ありがとうございました✨
今回は新年にふさわしく
おめでたいお茶を
ご提供させて
いただきますので
評茶して評茶して
選び抜かれたお品書きは
★月下美人（ウェルカムティー）
★しょう平水仙（Android漢字変換できず…）
★孟宋古樹（紅茶）
★千年古樹紅茶
ってなことで
こういったそうそうたる
メンバーを淹れさせて
いただくのですから
前日あれこれと
リハーサルをやりまして
迎えた当日だったのですが
今回はお菓子も
個別菓子は甘系をご用意しましたが
中央にご自由に召し上がって
いただけるように
京都豆富さんの
緑の宝石などをはじめとする
塩ものもご用意🎵
これは中国の茶館で
お茶請けが甘物ばっかで
美味しいんだけど
少し苦しんだので
その教訓から(笑)
今回は茶藝が見所だったため
おしゃべりは少なめ（？）
（☝️いやいや💦やってる時以外は
結構しゃべったな…💦
い、つ、も、より少なめ(笑)）
でしたが
皆さんと新年の門出に
美味しいお茶をシェア出来たこと
幸せに思います✨
この度は突然でしたが
サービスで
古茶樹系のお茶を2種類も
飲みましたので
皆さんからも
約2000年分のパワー飲んだぁって
言っていただけました(*^^*)
すてきな一年になること
間違いなし❤️
ではでは
次回は2月10日
黒茶の飲み比べ会と
2月13日(水)
極上のチョコレート茶会
とイベント盛りだくさん★
2月は（2月27日より）
2019年度の
中国茶講座アドバイザーコースが
スタートいたします✨
お茶講座は途中の回からの
参加も可能ですが
新規チームと足並み揃えてスタートが
やはり理想ではありますので
学んでみたいなぁ～と
検討されていた皆さん‼️
この機会にお茶の世界の扉を
開いてみてはいかがでしょうか？
ではでは週末も
心よりお待ちいてしております❤️
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
2019/1/15
さてさて
途切れ途切れに
お送りしております
茶旅報告
いよいよ番外編に突入‼️
（またまたくどいようですが
振り返り日記のため
店舗におりますのでご心配なく💦）
☝️まだ中国ですか？と言われるσ(^_^;)
ってことで
まとめの番外編ですので
茶以下の思い出も書いちゃいます❤️
まずはじめにこれ⬇️
中国は何度も来ていますが
初めてではないかな…？？
この洋風の朝食バイキング✨
今まで訪れたところは
わりと中国ならでは的な
朝食が多かったですが
（パンやソーセージはあるが
中国独特な香りのものだったり…）
かなりおしゃれで
さらにポイント高かったのは⬇️
中国茶飲み放題🎵
（今から１日飲みまくるくせに
朝からすでに茶道楽…σ(^_^;)）
そしてそして
到着翌日から連日
茶城にいりびたり…
素敵な茶器さんも
たくさん発見しました✨
☝️プレミアムな茶をプレゼント
していただいたり❤️
茶城のお父さんと
すっかりフレンドになったり★
あっあと…
泊まったホテルにスパらしきものが
あって
へーって思っていたら…
（何々斜め下に降りる？？）
！？！？
なんか地下室行きみたい💦ｺﾜ
で…
茶城を巡りすぎて
だいたい連日お昼を食べ損ね
前門に戻って誘われるは
こちらの…
小籠包などのお店…
でもやっぱりそこでも
茶を注文…σ(^_^;)
ずいぶんワイルドな
提供の仕方…💦
それとっ‼️
前回大失敗だった
北京ダックを今度こそはと
ハーフで注文
☝️今回のはめっちゃ当たり🎵
こないだは
あまりの油ぎっしゅさに
持参の太田胃散二包
（☝️薬は用法、用量を守って
正しく使いましょう★ﾋﾟﾝﾎﾟｰﾝ）
飲んじゃったけど
さっぱり美味しく
いただけました★★
北京ダック見直した🎵
茶旅ではありますが
異国へ旅立つ楽しみは
食もありますよね✨
数日の間にとにかく
色々食べた★
前回杭州に行った時にも
たくさん食べたけど
えらく身体の調子が良く
きっと中国ならではの香辛料や
薬膳的素材が良かったのではないかと
個人的に感動していました✨
茶とともに
ますます中医にも興味を
持ち始めた今日この頃✨
この国にはまだまだ
4000年の知恵がいっぱい隠されて
いるようです✨
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
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