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天のお仕事
お久しぶりでございます✨
なんだかんだで
ブログずいぶん空いてしまいました💦
皆さんいかが
お過ごしだったでしょうか？
前回何の記事を書いたっけ？と
見てみたら
薬膳スープランチ終了間近的な
記事でして…
この数日ずーーーーと
熱いスープファンの皆さんに
かけこみスープオーダーを
たくさん頂戴しまして
今週土曜日に
ご予約分まで全てお出ししまして
惜しまれつつですが
スープランチのご提供を終了させて
いただきました…
当初3月をメドにということ
だったのですが
予想外のオーダーをいただきまして
まだ１月ではありますが
材料のスパイスなど全て終わりまして
終了とさせていただきました
ランチが全部なくなると
思われておられる方も
中にはいらしたようですが
点心や
薬膳カレーランチ
免疫アップガパオライスは
たくさんのお声を頂戴しまして
続行メニューとなりましたので
これからも変わらぬご愛顧賜りますよう
よろしくお願いいたしますm(_ _)m
（ちなみに点心は
終日オーダー可になりました❤️）
まぁさてさてと
こんな近況でしたが
急に寒くなったり暖かかったりと
おかしくなりそうな気候が
続き店先のミントが顔を出しては
[はっ！？寒いやんけー]状態なもんで
お日様が見えなくなると
随時救出に追われる
今日この頃ですが
皆さんは体調など
こわされていませんでしょうか？？
凰茶堂ではホットなお茶と
豊富なお茶請け達が
お待ちしておりますので
奥のお席をはじめ
特にカウンター席は
いつもぎやかであります❤️
たとえ同じメンバーで
お茶を楽しんでいても
１日、１日が新たな思い出で
そしてまた２度と同じでない１日で
ぎぎゅっと中身の詰まった毎日ですが
ちょっと特別な思い出と言えば
先日お客様からこちらの
☝️きちょーーーな
白イチゴのタルトさんを
頂戴いたしまして
とっておきのティーと一緒に
ありがたくいただいちゃいました🎵
見たことはあるけど
食べたのは初めて🔰
とっても贅沢な
ティータイムでした★ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ
贅沢といえば先日…
貯蔵していた餅茶を
ついにやりました…(°Д°)
ってことで
本日ソムリエ講座は
プーアル茶と言えばの
易武と班章を飲み比べながら
それぞれの産地の特徴を
お話させていただきました✨
まぁ…
プーアルの王様といえば
やはり
班章の方でございまして
やはり環境どおりの
野生の豊かな
香りがいっぱいでした❤️
以前に班章の茶作りの名人の元から
帰ってきた友人に
班章事情を色々聞いていたので
余計ありがたかったのと
黒茶の評茶は
高級評茶師で学ぶ理由が
何となくわかるなぁっていう
奥深さと本物の味を見分ける
難しさを感じるお茶…
何せコレクターの中では
班章って書いてるだけで
手を出してしまいがちなところも
ありますゆえ
パッケージに頼らず
自分の五感（または六感？？）で
チェックしなければですね✨
パッケージは人が
素敵な感じや似た感じに
印刷出来ますけど
数百年…千年を生き抜いた
古茶樹の味は
自然にしか作れないのですから✨
烏龍茶だって
緑茶だってはたまた紅茶だって
（黄茶、白茶もね❤️）
そりゃあ奥は深いけど
黒茶…
特に古茶樹はまた
歴史の部分というか
製茶などの技術によって
その味を演出していくことが
可能ってわけでなくて
（もちろん製茶技術も必要ではあるが）
まさに自然まかせで
古茶樹の寿命を考えても
未来永劫味わう事が出来ない
1種の文化遺産としての
感覚で接っするべきお茶では
ないかなぁ～と
個人的には思います
お茶は全て
天地人のなせる技✨
☝️蓋碗が示す
蓋、カップ、受け皿が
天地人と呼ばれるのも
何となく納得❤️
古茶樹はまさに…
天が一番頑張る
お茶ってことかな❤️
それではそれでは
素敵なティーライフを★
凰茶堂
福岡県北九州市小倉南区朽網西5-10-6
093-980-5151
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